花の庭で“音”から始まる和牛ハンバーグ——木の花美術館直営「オルソンさんのいちご」

ローカルグルメライターのかんなです。

今日は朝から河口湖方面へ小旅行。
“ちゃんと美味いハンバーグ”の口になってしまいまして…！
木の花美術館直営のレストランカフェ「オルソンさんのいちご」に行ってきました。
開店10:00にスッと入店、静かな空気を独占できるこの時間が最高なんです。

入口のレンガモニュメント。ダヤンが「いらっしゃい」。

石畳の小径に沿って黄色い花が列をつくり、風が葉をゆらします。庭の手入れが行き届いていて、ここに来ただけでごちそう半分。

花のアプローチを抜けて、物語の中のレストランへ。

外観をもう一枚。円錐屋根と石畳のカーブがかわいい。
本当は左手奥に富士山が覗くのですが、今日は雲の向こうへ雲隠れ。
それでも花壇の黄色がきゅっと景色を引き締めて、避暑地の朝みたいな清々しさ。

この日は左手の富士山は雲の向こう。花壇の黄色がきりっと映える全景。

扉の手前で深呼吸してから入店。

開店ダッシュで入店。看板の前で気持ちが高まる。

中はカフェ利用のお客さんが多めで、朝の甘い香りがふわり。けれど今日の私はブレません。
スイーツとコーヒーで優雅に過ごす方々を横目に、私は最初から決めてました。
メニューを開いた瞬間、和牛ハンバーグステーキ／和風ソースに即決。

和牛ハンバーグは和風とデミ、さらにビーフシチューも。

□オーダーメモ
・和牛ハンバーグステーキ（和風ソース）…¥1,380（¥1,518）
・サラダ＋主食（ライス or パン）付き
※価格はメニュー記載より。行った時のものです。

まずはサラダがすぐに到着。レタスの水分がシャキッと立っていて、キリッと冷えた皿が気持ちいい。和風ドレッシングは酸味ひかえめで、ごまのコクが控えめに後押し。メインのために口を整える、理想の序章。

冷え感バッチリ。ひと口目から印象がいいサラダ。

サラダを半分ほど食べたところで、厨房の向こうから——

ジュッ、ジュー――。

来るか!? と身構えるも、まだ。
数分して、もう一度。

ジュッ、ジュー――。

この“間”がうまい店の合図。おそらくは玉ねぎをじっくり炒めている音。待たされるほど、香りの説得力が増すんです。

そして、ついに主役が登場。白いリム皿に、琥珀色の和風オニオンソース。その上に、ふっくら丸みのある和牛ハンバーグ。表面は薄く艶をまとい、ナイフを入れると、肉汁がソースと静かに混ざっていく——この瞬間がたまらない。

飴色玉ねぎがキラリ。音の理由が一皿で伝わる。

□テイスティングメモ（和風オニオン）
・香り：炒め玉ねぎの甘香ばしさ＋だしの落ち着き
・食感：外はやわらかに張り、中心ふわっと。細挽き寄りで口どけ軽い
・旨み：牛のコクは過剰に主張せず、ソースが全体をまとめる
・後味：塩分設計はやさしめ。甘みが尾を引き、重さが残らない

付け合わせはブロッコリー、ヤングコーン、赤パプリカ、茄子。色だけでなく、きちんと香ばしい火入れ。主食はライスを選択。味そのものは素朴で“普通”。でも、澄んだ和風ソースの受け皿には最高で、皿の縁についたソースを最後の一粒まできれいにさらえるのが気持ちいい。

澄んだ和風ソースは白いごはんの名相棒。

□“よりおいしく”食べるコツ（実践済）

1. サラダはドレッシングを全体に回しすぎない：後半の口直し用に“素”の葉を残す

2. ハンバーグは中央→端の順で：端のソース濃度が高いので、味の山を後半に作れる

3. ライスは一口分ずつ、ソースの“海”に落としてからすくう：最後まで味がぶれない。

□待ち時間について（体感）
・サラダは早い／メインは少し時間がかかる
→炒め玉ねぎの甘みを感じるタイプなので、ここは“待ちの価値”あり。音もごちそう。

□比較メモ
銀座の洋食店で食べた5,000円ランチコースのメインハンバーグより満足度は上。
価格帯を超える手仕事感、誠実さ、食後の軽さ。
観光地の“雰囲気カフェ”という先入観は、ひと口で覆りました。

食後は庭をひと回り。すると——

庭をすいすいお散歩中。どことなくダヤン顔！

最後はショップ前で記念撮影。ランタンを掲げたダヤンが“またおいで”。

ランタンを持つダヤンのオブジェ。写真映え抜群のスポット。

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まとめ
「オルソンさんのいちご」の和牛ハンバーグ和風ソースは、
「ジュッ、ジュー――」の音から始まる一皿。

丁寧に炒めた飴色玉ねぎが決め手のごちそう。

ふっくらジューシーなパティ、彩り野菜の香ばしさ、そして白いライスの清潔感。
花の庭と朝の光までが調味料になって、期待以上に心が温まるランチでした。
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□使い分けガイド
・濃厚派→デミグラス（重さのある赤ワイン系が好みなら）
・さっぱり旨味派→和風オニオン（今回）
・じっくりコク派→ビーフシチュー（パン合わせ推奨）

□行った時の状況メモ
・10:00開店直後に入店／静かで快適
・サラダはすぐ、メインは少し待つ＝おいしさへの仕込み時間
・主食はライス or パンを選択（今回はライス）

店舗情報